Clos-des-Roches

Lors de sa première journée d’école, le petit Almanzor, était loin de se douter qu’un jour, il introduirait les Suisses brunes dans le troupeau familial. Encore moins qu’un fromage à la ferme pourrait y prendre vie plus tard.

Le Clos des Roches rend hommage à ce labeur patient, répété saison après saison dans les clos rocheux de la ferme. Issu du lait cru biologique de vache, ce fromage à pâte ferme pressée-cuite développe des arômes fermiers. En bouche, il dévoile un goût fruité, floral et finement salé.

Ce fromage est le fruit d’un lien vivant entre le travail de la terre, les gestes transmis et l’envie de créer ici.