Raclé

Autour de la table, les histoires s’entrelacent et la chaleur du foyer rivalise avec celle du Raclé qui fond doucement sous la poêle à raclette.

Cette abondance, fruit du travail patient des agriculteurs, se retrouve à chaque étape de ce fromage.

C’est en raclant le foin, unique nourriture des vaches tout l’hiver, que naît le lait cru biologique qui lui donne vie. Puis, c’est en récoltant les pommes que le Domaine Hébert produit le cidre utilisé pour laver délicatement sa croûte, reflet de la générosité du territoire portneuvois.